PÂTE FREGULA BIO & PATES MALLOREDUS (Total de 10 paquets)

LA BOUTIQUE FRANCOSARDO

  • €41,20


€41,20

Prix initial €51,50 - Remise de 20% - Vous économisez €10,30

PRIX POUR 10 PAQUETS

 (5 paquets de 500g de Fregula + 5 paquets de Malloreddus)


  • LA PÂTE FREGULA

La fregula est une pâte typiquement sarde.Elle se présente sous une forme sphérique irrégulière variant de de 2 à 7 millimètres.

Cette petite pâte ronde est travaillée de façon artisanale et traditionnelle à la main ainsi qu’avec un outil de bronze qui sert pour le tréfilage.
Elle est ensuite séchée, puis torréfiée au four, ce qui va colorer son grain et lui donner ce léger goût de noix.
Dans cette version Bio, la semoule de blé dur est élaborée selon les modes opératoires spécifiques à l’agriculture biologique ce qui lui confère un gout plus prononcé.

Description du produit / Conseils

Cette pâte résiste bien à la cuisson. Elle est idéale pour la préparation de risottos, à base de poissons, fruits de mer ou de viandes.

Elle est très appréciée également associée à des bouillons, soupes et minestrones.

  • LA PÂTE MALLOREDDUS

(Très souvent appelée “gnocchetti sarde” selon sa dimension)

Sa forme courte enroulée, s’adapte parfaitement à différents types de sauces, de condiments et de plats à base principalement de viande et de fromage.

Description du produit / Conseils

Produits souvent associés: préparation sauce tomate, basilic, fromage de brebis, pecorino affiné, saucisse fraiche, sanglier, agneau, huile d’olive, safran…
Tout simplement avec de l’huile d’olive extra-vierge et du fromage râpé de pecorino sarde.